Polenta au reblochon et Diots de Savoie

Publié le par by acb 4 you

J’aime beaucoup la polenta. Bizarrement j’avais l’habitude de la faire en version sucrée avec du lait et de la confiture les soirs de grande flemme ou de fringale subite lorsque j’étais célibataire. Depuis cette époque j’ai toujours un paquet de polenta dans mon placard au cas où. Grâce ou à cause de mon insatiable curiosité culinaresque j’ai découvert que la polenta se servait en accompagnement salée en Savoie et en Italie. J’en avais préparé ainsi une fois () et lorsque j’ai vu la recette de polenta au fromage de Gabrielle de Petite cuillère et charentaise, une envie subite m’a reprise. Bon d’accord il m’aura fallu du temps pour la satisfaire cette envie puisque c’était l’année dernière mais ce n’est pas grave parce que ça valait le coup d’attendre.  

Je n’ai pas utilisé 3 fromages comme Gabrielle mais juste du reblochon pour en faire une version savoyarde et puisque l’on est dans la Savoie des Diots s’imposaient. Vous connaissez ces délicieuses petites saucisses savoyardes, elles sont parfumées à la muscade et sont vraiment très bonnes. Elles sont traditionnellement cuites dans du vin blanc avec des oignons. J’y ai ajouté des tomates concassées pour étoffer la sauce. J’utilise la marque Polpa que je trouve vraiment excellente. Elle est peu plus chère que les autres aussi je fais des stocks quand il y a des promotions. Voilà vous savez tout, je vous explique comment qu’on fait ce plat super bon et plutôt rapide à cuisiner ?

 

Polenta au reblochon

 

Ingrédients (6 personnes)

        

250 g de polenta précuite

1,25 l d’eau

1 brin de romarin

1 gousse d’ail

1 petit reblochon de Savoie (240 g)

8 diots de Savoie

2 petits oignons

20 g de beurre

25 cl de vin blanc

200 g de tomates concassées fines

1 cs de maïzena

1 cs de cassonade

Gros sel gris, poivre du moulin

 

 

Préparation : 20 min   Cuisson : 20 min

 

Faites bouillir l’eau dans une grande casserole avec le gros sel gris et le brin de romarin.

Versez la polenta en pluie et faites-la cuire pendant 7 minutes en remuant (indication sde mon paquet).

Ajoutez la gousse d’ail écrasée et incorporez le reblochon coupé en morceaux.

Mélangez bien et réservez au chaud.

 

Polenta au reblochon b

 

Epluchez et émincez les oignons.

Faites fondre les oignons émincés avec le beurre dans une sauteuse.

Lorsque ceux-ci sont transparents ajoutez les diots de Savoie.

Saisissez-les sur toutes les faces puis versez le vin blanc, les tomates concassées, la cassonade et la maïzena.

Faites réduire la sauce pendant 15 minutes puis poivrez.

 

Servez la polenta au reblochon avec les diots de Savoie accompagnés de sauce tomate.

 

Polenta au reblochon c

 

 

 

Retrouvez cette recette dans le dossier ci-dessous:

http://club.chefsimon.lemonde.fr/dossiers/recettes-pour-vos-vacances-a-la-montagne

Des recettes pour vos vacances à la montagne

 

 

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Mots clés : polenta, reblochon, romarin, diot, Savoie, plat principal  

Publié dans Avec du fromage

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Juliette 25/02/2014 23:09

Je n'ai jamais goûté les diots mais ej ne doute pas que ce soit délicieux.
Quant à la polenta, j'en ai fait une fois et j'ai trouvé ça super compacte... je pense que ma recette ne devait pas être super car quand j'en vois sur les blogs, elle est toujours crémeuse et appétissante comme la tienne ! Faut absolument que je renouvelle l'expérience !!
Bisous Annie

Annie cb 26/02/2014 09:44

Cela m'arrive parfois quand je verse la polenta au pif, tu avais dû en mettre trop par rapport à la quantité de liquide. Après tu peux aussi la faire compacte pour la couper ensuite et la faire frire ;-)
Bises Juliette et bon mercredi!

Petite Cuillère 25/02/2014 09:05

Très sympa ta recette Annie ! J'ai hâte d'y gouter :-)

Bises

Annie cb 25/02/2014 12:20

L'idée m'est venue grâce à toi et j'en referai c'est sûr!
Bises Gabrielle et à bientôt

Neaira 24/02/2014 22:17

alors pour le coup les versions salées je connais (et la tienne parait super onctueuse comme je les aimes) mais les versions sucrées de la polenta je n'avais jamais vu ! tu as une recette sur ce
blog ? sinon il va falloir en mettre une !
bises

Annie cb 24/02/2014 23:16

Edda en fait des gâteaux comme celui-ci http://www.undejeunerdesoleil.com/2014/02/torta-putana-gateau-italien-polenta-pomme-fruits-secs.html
Moi c'était tout bête, ça ne vaut pas une recette, la polenta en pluie dans le lait chaud. Je fais cuire laisse un peu refroidir et je sucre avec de la confiture, du miel ou du sirop d'érable. Voilà le tour est jouée ;-)

lydie 24/02/2014 14:02

Un plat bien réconfortant ! Bisous

LadyMilonguera 24/02/2014 09:50

Tu me mets l'eau à la bouche avec cette polenta...

by acb 4 you 24/02/2014 11:44



Une envie de fromage dès le matin Lady ;-)



Nadette 24/02/2014 08:59

Oh j'adore les diots et en fait assez régulièrement, mais par contre je garde l'idée avec la polenta que je ne cuisine jamais !!!!la prochaine fois je tente car même de bon matin ce joli plat me
plait bien. Bisous et belle journée ensoleillée, moi je vais récupérer en début d'après midi mon petit fils qui arrive de Marseille pour 5 jours (un beau programme de prévu!!)Bises.

by acb 4 you 24/02/2014 11:44



Prévoit une grande casserole pour la polenta, cela peut éclabousser...


Belle semaine de mamie gâteau alors ;-)