Compote d’automne {pomme, poire et cannelle}

Publié le par by acb 4 you

Les compotes ce n’est pas que pour les enfants. J’aime bien avoir un dessert fruitier de temps en temps et rien n’empêche de le rendre plus gourmand avec quelques ingrédients simples et naturels. J’ai choisi des noisettes mais vous pouvez très bien utiliser des noix ou des amandes. J’ai trouvé que le miel de châtaigne s’associait bien à la noisette mais si vous êtes végétalien le sirop d’érable conviendra aussi. Je n’ajoute pas de sucre dans la compote car les poires le sont en général suffisamment et je mets du miel à la fin.  

Ainsi chacun a sa portion de fruits sans avoir de jus qui coule partout … vu que c’est maman qui a tout épluché avant ! Selon la taille des fruits vous remplirez plus ou moins vos verres, les nôtres ne l’étaient pas assez à notre goût, du moins ils l’étaient mais il n’y avait pas de quoi se resservir… bah je sais il n’y a que des gourmands dans cette maison !

 

  compote d'automne a  

 

Ingrédients (pour 6 pots)

 

3 pommes (des bicolores un peu acidulées)

3 poires (des Conférence de préférence)

1 bâton de cannelle

12 noisettes

6 cc de miel de châtaigne

 

compote d'automne b    

 

 

Préparation : 10 minutes         Cuisson : 15 minutes          

 

Lavez, pelez et épépinez les fruits.

Mettez les quartiers de fruits et le bâton de cannelle dans une petite casserole.

Versez 1 cs d’eau pour ne pas que le fond accroche.

Mettez un couvercle et faites cuire 15 minutes à petite ébullition.

Laissez refroidir puis enlevez la cannelle.

Mixez finement pour obtenir une compote onctueuse et réservez au frais.

 

compote d'automne d

 

Faites revenir à sec les noisettes dans une poêle.

Frottez-les pour enlever la petite peau marron.

 

compote d'automne c

 

 

Répartissez la compote dans 6 verres ou coupelles.

Parsemez de noisettes grillées concassées au couteau.

Arrosez d’une cuillère à café de miel de châtaigne.

 

 

compote d'automne e

 

 

 

compote-d-automne.jpg

 

 

 

 

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Mots clés :  compote, pomme, poire, cannelle, miel, noisettecompote, pomme, poire, miel, noisette, cannelle  

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Loïs Caborderie 11/11/2014 12:17

Ça a l'air délicieux et c'est bien de saison!!! Je découvre ton blog avec grand plaisir!! :))

By acb 4 you 12/11/2014 09:08

Merci Loïs !
Bonne journée et à bientôt ;-)

Nadette 22/11/2013 21:48

Merci ma chère Annie, pour tes 2 jolis macarons eh bien même si tu étais un peu déçue parce qu'ils avaient perdu un peu de leur volume une "MERVEILLE" nous les avons beaucoup apprécié la texture
était souple et la crème hum!! un délice "BRAVO" une fois de +++Bisous

by acb 4 you 23/11/2013 23:43



de rien, j'ai réussi à t'en sauver 2, tant mieux qu'ils vous aient plus.


bisous



pequery françoise 22/11/2013 07:46

Quel régal! cette compote est à notre table quasi tous les jours l hiver!
Bonne fin de semaine!

by acb 4 you 22/11/2013 21:32



Chouette :-D


Bon week-end!



cuisinetcigares 21/11/2013 23:41

Ha ha ! une tisane ... pourquoi pas :)) et là j'en suis à mon deuxième café ! je t'avais dit que je reviendrai ...
Douce nuit ma chère Annie

cuisinetcigares 21/11/2013 21:46

Ahh enfin je te retrouve avec ces belles photos ... et du coup moi aussi je m'y retrouve ... dans ton bel univers !
Après le chocolat ... Mmmm ! la pomme ... reMmmm ! toi tu sais me parler :)) ce soir je reste un peu plus longtemps chez toi, d'accord ??? ;-)
Bouge pas, je me cherche vite un café et je reviens ...

by acb 4 you 21/11/2013 23:34



Un café à cette heure-ci? Tu es comme mon chéri qui en boit à n'importe quel moment de la journée, moi c'est avec une tisane et un macaron que je réponds aux comm ;-)


Tu es toujours là bienvenue ici tu sais!


Douce nuit


Annie



Co 21/11/2013 17:22

Tes photos sont magnifiques, et j'aurai du venir avant pour te prendre une petite verrine de ta compote qui me fait tant envie.
Gros bisous
Bonne soirée
Co

by acb 4 you 21/11/2013 23:31



Ah, la la la, il ne te reste plus qu'à éplucher des pommes et des poires Co...


Bonne soirée à toi aussi à moins que ce ne soit plutôt bonne nuit vu l'heure!


Bises



Nadette 21/11/2013 15:20

Hum c'est beau et certainement très bon ce mélange!!là je termine la confiture de poires (ta recette)c'est une merveille, donc aucun doute sur cette compote. Bises.

by acb 4 you 21/11/2013 23:30



Merci Nadette, passe demain j'essaie de te garder 2 macarons ;-)


bisous



afaurore 21/11/2013 13:59

belle compote

lydie 21/11/2013 11:03

Bon dessert et les photos sont magnifiques ! Bravo
Belle journée

by acb 4 you 21/11/2013 23:29



Sympa, bonne nuit!



MaPaletteGourmande 21/11/2013 10:09

Je confirme, ce n'est pas que pour les enfants! Moi qui ne suis pas très gâteaux, je raffole des desserts aux fruits, salades de fruits, compotes...Un vrai régal! Et toutes les saveurs de ta
version automnale s'accordent si bine que je ne peux qu'applaudir:-) Bonne journée

by acb 4 you 21/11/2013 23:27



Nous aimons de tout à la maison les gâteaux, les crèmes desserts et les desserts aux fruits (tarte et crumble). En été je fais des smoothies et des milk-shake pour changer des compotes.


Merci pour tes compliments ;-)