Mélangez le yaourt avec l’eau chaude, l’œuf, le beure fondu et le sel.

Mettez dans la cuve de votre robot la farine et la levure.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et pétrissez vitesse 1 pendant 1 minute puis vitesse 2 pendant 9 minutes.

Vous obtenez une boule de pâte assez ferme.

Couvrez  avec un torchon et laissez lever pendant 1 à 2 heures à température ambiante. La pâte va doubler de volume.

Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez délicatement sur 1 à 2 cm d’épaisseur en veillant à ne pas faire sortir trop d’air.

Poudrez de farine de maïs et découpez des disques de pâte à l’aide d’un emporte pièce de 10 cm de diamètre. Placez-les sur une plaque et poudrez de farine de maïs l’autre côté.

Couvrez d’un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180°c.

Dans une poêle bien chaude faites cuire les muffins deux par deux pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Déposez-les sur une plaque au fur et à mesure et puis enfournez pour 8 à 10 minutes. Laissez tiédir sur une grille puis dégustez sans attendre !