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muffins rhubarbe et cerise
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Muffins rhubarbe et cerise

Des muffins moelleux et fruités sans lactose avec des morceaux de rhubarbe et de cerise
Type de plat Pâtisserie
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Portions 12 muffins
Auteur byacb4you

Ingrédients

  • 165 g de farine
  • 135 g de sucre
  • 10 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de yaourt végétal coco
  • 65 g d’huile de pépins de raisin
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g de cerises soit 24 cerises
  • 120 g de rhubarbe

Instructions

  • Mettez le four à préchauffer à 180°c.
  • Commencez par mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
  • Faites un puits, versez-y le yaourt coco, l’huile puis les œufs.
  • Mélangez avec une cuillère en faisant un tourbillon au centre puis en élargissant le cercle petit à petit. Vous obtenez une pâte souple et lisse.
  • Dénoyautez la moitié des cerises puis coupez les en 4. Coupez la tige de rhubarbe en morceaux.
  • Incorporez les fruits coupés à la pâte puis versez dans 12 caissettes en papier placées dans une plaque à muffins.
  • Placez une cerise entière sur chaque muffin (ne cherchez pas à l’enfoncer, elle coulera toute seule) puis poudrez de sucre vanillé.
  • Faites cuire 18 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
  • Servez avec un nuage de sucre glace.