Go Back
+ portions
Salade d’asperges vertes, noisettes et basilic
Imprimer

Salade d’asperges vertes, noisettes et basilic

Des asperges vertes rôties à l’huile d’olive servies tièdes ou froides en salade avec des noisettes, basilic, pecorino et zeste de citron
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Portions 2 personnes
Auteur byacb4you

Ingrédients

  • 500 g d’asperges vertes
  • 75 g de noisettes
  • 1 citron bio
  • 4 tiges de basilic frais
  • Pecorino
  • Huile d’olive extra vierge
  • Vinaigre balsamique de Modène IGP Invecchiato

Instructions

  • Mettez le four à préchauffer à 200°C
  • Coupez les pieds des asperges puis placez-les côte à côte sur une plaque de cuisson. Il est inutile de les éplucher.
  • Hachez grossièrement les noisettes, parsemez sur les asperges vertes.
  • Versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble puis faites rôtir sous le grill pendant 7 minutes environ.
  • Mettez les asperges et les noisettes rôties dans une grande assiette (récupérez bien l’huile d’olive restée sur la plaque).
  • Ajoutez des copeaux de pecorino, des filaments de zeste de citron et des feuilles de basilic ciselées.
  • Terminez par des gouttes de vinaigre balsamique et servez sans plus attendre.