Cabillaud au four
Cabillaud et légumes cuits simplement au four sous une panure citronnée
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de cabillaud
Pour la panure
- 75 g chapelure
- 50 g parmesan râpé
- 1 citron bio
- Sel marin et poivre du moulin
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 5 tiges de persil plat
Pour la garniture
- 1 poignée de tomates cerises
- 1 petit brocoli
- Huile d’olive
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°C.
- Lavez les légumes. Coupez les tomates en deux et prélevez les fleurettes du brocoli (gardez les tiges pour en faire un velouté).
- Mettez le cabillaud avec les légumes autour dans un plat allant au four.
- Dans un bol mélangez la chapelure, le parmesan, le persil finement ciselé, l’huile d’olive, le zeste du citron et le sel. Salez et poivrez.
- Recouvrez le cabillaud de chapelure et arrosez le plat d’un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire au four pendant 15 min environ.
- Servez avec quelques gouttes de jus de citron.