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pois chiches sauce soja sésame et brocoli
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Pois chiches à la sauce soja sésame pour un bowl végétarien

Gourmands et savoureux pois chiches enrobés d’une sauce soja et sésame idéal dans un bowl végétarien
Type de plat Plat
Cuisine Japonaise
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes
Auteur byacb4you

Ingrédients

Pois chiches sauce soja sésame

  • 340 g de pois chiches cuits
  • 1 c à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 5 c à soupe de sauce soja
  • 2 c à soupe d’huile de sésame
  • 3 c à soupe de sirop d’érable
  • 2 c à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 c à soupe de maïzena
  • 4 c à soupe d’eau

Pour le bowl

  • Un petit brocoli
  • 200 g de riz thaï
  • Graines de sésame

Instructions

  • Egouttez et rincez les pois chiches.
  • Faites chauffer l’huile dans une petite casserole puis mettez à dorer la gousse d’ail écrasée sur feu doux (3 à 4 minutes).
  • Versez ensuite l’huile de sésame, la sauce soja, le sirop d’érable et le vinaigre de riz. Ajoutez le gingembre en poudre et mélangez bien. Laissez frémir.
  • Diluez la maïzena dans l’eau et versez sur le mélange.
  • Laissez épaissir en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les pois chiches égouttés et enrobez-les de la sauce soja sésame.
  • Laissez encore sur le feu jusqu’à ce que les pois chiches soient chauds et que la sauce soit bien épaisse.
  • Pendant ce temps faites cuire le riz à la vapeur (dans un autocuiseur de riz ou dans une casserole).
  • Placez dans une large casserole les fleurettes de brocoli avec un fond d’eau. Mettez un couvercle et faites chauffer sur feu vif. Retirez du feu dès que l’eau bout, le brocoli sera juste cuit à l’étouffé et restera bien vert et croquant.
  • Servez les pois chiches enrobés de sauce soja sésame avec des graines de sésame et accompagnés de riz thaï et de brocoli à la vapeur.
  • Parsemez un peu de coriandre fraîche ou de cives.

Notes

  • Vous pouvez conserver l’eau des pois chiches pour remplacer des blancs d’œuf dans une autre recette et la tige du brocoli pour une soupe
  • La sauce des pois chiches étant assez salée, il est inutile de saler le riz et le brocoli pour équilibrer le tout