Egouttez et rincez les pois chiches.
Faites chauffer l’huile dans une petite casserole puis mettez à dorer la gousse d’ail écrasée sur feu doux (3 à 4 minutes).
Versez ensuite l’huile de sésame, la sauce soja, le sirop d’érable et le vinaigre de riz. Ajoutez le gingembre en poudre et mélangez bien. Laissez frémir.
Diluez la maïzena dans l’eau et versez sur le mélange.
Laissez épaissir en remuant de temps en temps.
Ajoutez les pois chiches égouttés et enrobez-les de la sauce soja sésame.
Laissez encore sur le feu jusqu’à ce que les pois chiches soient chauds et que la sauce soit bien épaisse.
Pendant ce temps faites cuire le riz à la vapeur (dans un autocuiseur de riz ou dans une casserole).
Placez dans une large casserole les fleurettes de brocoli avec un fond d’eau. Mettez un couvercle et faites chauffer sur feu vif. Retirez du feu dès que l’eau bout, le brocoli sera juste cuit à l’étouffé et restera bien vert et croquant.
Servez les pois chiches enrobés de sauce soja sésame avec des graines de sésame et accompagnés de riz thaï et de brocoli à la vapeur.
Parsemez un peu de coriandre fraîche ou de cives.