Mettez le four à préchauffer à 210°c.

Couper le potimarron en deux et ôter les graines.

Coupez-le en petits cubes. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir 10 minutes (il est inutile de l'éplucher).

Pendant ce temps beurrez un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d’ail pelée et dégermée.

Mettez la crème à chauffer dans une casserole et faites-y fondre le morbier coupé en dés.

Disposez les cubes de potimarron dans le plat à gratin, salez et poivrez, ajoutez la pancetta, la moitié de la ciboulette ciselée puis versez la crème au morbier.

Faites cuire 20 minutes.

Servez le gratin chaud avec le reste de la ciboulette ciselée.