Go Back
+ portions
Linguine au brocoli, chèvre et noisettes
Imprimer

Linguine au brocoli, chèvre et noisettes

Recette facile de pâtes aux légumes avec des noisettes grillées et des éclats de Sainte-maure-de-Touraine
Type de plat Plat
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 6 personnes
Auteur byacb4you

Ingrédients

  • 500 g de linguine
  • 1 beau brocoli
  • 2 poignées de noisettes
  • 1 Sainte-maure-de-Touraine
  • Huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions

  • Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et faites-y cuire les linguine selon le temps indiqué sur le paquet (12 minutes pour moi).
  • Lavez le brocoli, coupez les fleurettes et mettez les dans une large poêle. Ajoutez 3 louches d’eau de cuisson des pâtes, couvrez et faites cuire à l’étouffée pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, concassez les noisettes et faites-les griller à sec dans une poêle et coupez le Sainte-maure-de-Touraine en rondelles.
  • Egouttez les linguine lorsqu’elles sont cuites en mettant de côté une tasse d’eau de cuisson.
  • Remettez les linguine dans la casserole (ou dans un grand plat de service), ajoutez immédiatement l’huile d’olive, le contenu de la poêle (brocoli et eau de cuisson) et la moitié du fromage de chèvre émietté. Poivrez et mélangez bien. Ajoutez si besoin la tasse d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
  • Servez les linguine au brocoli avec le reste de Sainte-maure-de-Touraine et les noisettes grillées.

Notes

Utilisez la tige du brocoli dans une soupe