Tourte butternut et saucisse fumée à l'ail
Une tourte feuilletée comme une galette des rois salée garnie d'une purée de butternut au cheddar et de rondelles de saucisse à l'ail
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 3 pâtes feuilletées
- 1 courge butternut
- 250 g saucisse fumée à l’ail
- 1 gros oignon
- 150 g de Philadelphia
- 50 g de Cheddar
- 2 cs d’huile d’olive
- Sel poivre, muscade
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Instructions
- Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre avec l’huile dans une grande poêle.
- Lavez puis pelez la courge. Coupez-la en petits dés et ajoutez les dés dans la poêle. Salez, poivrez, râpez un bon peu de muscade puis mélangez.
- Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
- Au bout de ce temps ajoutez le Philadelphia et le cheddar râpé. Mélangez bien pour obtenir une purée épaisse.
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Enlevez la peau de la saucisse puis coupez-la en rondelles épaisses.
- Déroulez vos pâtes feuilletées et placez-en une avec son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Piquez-la de quelques coups de fourchette.
- Versez la purée de butternut à 3 cm des bords. Disposez les rondelles de saucisse sur le dessus.
- Mélangez dans une tasse le jaune d’œuf avec un peu d’eau (ne jetez pas le blanc, vous pouvez le congeler si vous ne l'utilisez pas).
- Badigeonnez le pourtour puis posez la 2ème pâte feuilletée. Appuyez sur les bords avec les doigts.
- Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce dans la 3ème pâte feuilletée et posez-les sur la galette.
- Dorez avec un pinceau puis tracez quelques traits à l’aide d’une fourchette.
- Faites de petites incisions (3 ou 4) dans la pâte (au niveau des traits cela ne se verra pas) pour ne pas que la galette gonfle de trop.
- Enfournez pour 25 minutes puis encore 5 à 10 minutes dans le bas du four pour que le dessus ne brûle pas.