Épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses rondelles. Rincez-les puis séchez-les bien.

Essayez de les choisir de manière à avoir un diamètre à peu près équivalent à celui du boudin.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y dorer les rondelles de pommes de terre de chaque côté.

Enlevez l’excédent de beurre sur du papier absorbant et réservez les rondelles de pommes de terre.

Coupez le boudin blanc en 12 rondelles et faites-les dorer sur chaque face dans la poêle qui a servi à la cuisson des pommes de terre.

Disposez le boudin blanc sur la pomme de terre, ajoutez une demie cuillère de Chutney Normand et décorez avec une petite feuille de persil plat.

Pour faciliter le service et pour un rendu super classe, placez des pics en bambou dans chaque bouchée.