Bouchées au tarama
Bouchées de pommes de terre garnies de tarama pour un apéritif aussi original que savoureux
Portions 12 bouchées
Ingrédients
- 12 petites pommes de terre ou 6 moyennes
- 100 g de tarama Barthouil
- Aneth
Instructions
- Lavez puis épluchez les pommes de terre.
- Coupez-les en deux si elles sont grosses pour avoir 12 moitiés.
- Faites des cylindres à l’aide d’un petit emporte pièce de 3 cm de diamètre (ou à défaut un tube en plastique dur). Égalisez les extrémités en les coupant avec un couteau.
- Marquez le centre à l’aide d’un évide pomme en faisant attention à ne pas transpercer le fond.
- Creuser délicatement le centre à l’aide d’une petite cuillère à café.
- Posez vos cylindres de pommes de terre évidées dans le panier vapeur de votre cocotte et faites cuire 10 minutes à partir du sifflement de la soupape.
- Enlevez les bouchées du panier vapeur sans vous brûler et placez-les sur une plaque de cuisson (recouvert de papier sulfurisé).
- Faites-les sécher 10 minutes au four préchauffé à 180°c.
- Disposez les pommes de terre sur votre assiette de présentation et garnissez les de tarama à l’aide d’une poche à douille (cannelée c’est plus jolie).
- Décorez de pluches d'aneth.