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Sablés vanille Cannes de Saint Nicolas
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Cannes de Saint Nicolas

Biscuits de Noël alsaciens traditionnels à la vanille
Type de plat Pâtisserie
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 50 biscuits

Ingrédients

  • 375 g de farine
  • 250 g de beurre très mou
  • 150 g de sucre glace
  • 12 cl de lait à température ambiante
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  • Dans un saladier travaillez ensemble le beurre mou et le sucre glace à l'aide d'une spatule.
  • Incorporez ensuite le lait.
  • Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine tamisée et les grains de la vanille fendue en deux (conservez la gousse épuisée dans du sucre pour le parfumer).
  • Finissez le mélange tranquillement pour qu’il soit bien souple.
  • A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, réalisez des cannes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Laissez sécher trente de minutes à température ambiante (dans ma cuisine il fait assez chaud aussi j’ai placé mes plaques dehors plutôt au frais donc) afin que les cannelures obtenues ne disparaissent pas à la cuisson.
  • Faire cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°C, le temps est à adapter en fonction de votre four (j'ai réduit le temps de cuisson à 10 au lieu de 15).
  • Laissez complètement refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les ranger dans une biute en fer