Mélangez le sucre glace, le beurre et le sel (à l’aide d’un robot pâtissier muni de la feuille)

Incorporez l’œuf puis la farine et la poudre de noisette tout en mélangeant.

Lorsque la pâte est homogène débarrassez-la du bol dans un film étirable. La pâte est molle et un peu collante c’est normal.

Mettez le four à préchauffer à 180°c.

Etalez la pâte sur votre plan de travail bien fariné (4 mm d’épaisseur environ) et découpez 8 cercles à l’aide d’un emporte pièce. Pensez à fariner votre rouleau aussi.

Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 10 minutes environ, les sablés doivent à peine colorer.

Recommencez l’opération avec 8 nouveaux disques puis découper un sapin au centre de chacun d’eux à l’aide d’un emporte pièce (vérifiez au préalable que celui-ci ne soit pas plus grand que le cercle). Faites-le lorsque les disques de pâte sont déjà sur la plaque de cuisson pour éviter que les disques ne se déforment. Placez les sapins sur une autre plaque.

Faites cuire les biscuits et pendant ce temps continuez à faire des sapins avec le reste de la pâte.

Faites cuire la plaque avec les sapins un peu moins longtemps car ils sont plus petits (8 minutes environ).

Pendant que les sablés refroidissent préparez la garniture au chocolat.

Faites fondre bain au marie le chocolat en morceaux et le beurre.

Déposez une grosse cuillère de garniture au chocolat et tonka au centre de 8 sablés, étalez un peu puis recouvrez-les avec les sablés évidés.