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Dip potimarron noisette , miel à la truffe d'été
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Dip potimarron noisette et miel à la truffe d’été

Douce purée de potimarron agrémentée de noisettes, sauge et de miel à la truffe blanche pour un apéritif aussi original que savoureux
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 1 bol

Ingrédients

  • 1 petit potimarron bio
  • 50 g de noisettes
  • 6 petites feuilles de sauge
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à café de miel à la truffe d’été
  • ½ c à café de fleur de sel
  • Chips au sarrasin pour accompagner

Instructions

  • Lavez bien le potimarron, coupez-le en deux sans l’éplucher, enlevez les pépins puis coupez-le en gros dés.
  • Mettez les dés de potimarron dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et le sel. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes sur feu moyen. Le potimarron est cuit lorsque la chair est tendre.
  • Ajoutez l’huile d’olive et mixez au mixer plongeant ou dans un blender afin d’obtenir une purée fine.
  • Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais.
  • Concasser les noisettes avec un grand couteau puis faites les griller à la poêle ou dans le four pendant 5 petites minutes.
  • Mettez les noisettes concassées grillées, le miel à la truffe et les feuilles de sauge sur la purée de potimarron froide et servez avec des chips de sarrasin.