Céleri rémoulade maison
Du céleri rave râpé assaisonné d'une mayonnaise maison à la moutarde à l'ancienne
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1/2 céleri rave
- 1 citron
Pour la sauce :
- 1 jaune d’œuf
- 1 grosse c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 à 3 c. à soupes de vinaigre de cidre
- Huile ISIO 4
- Sel
Instructions
Préparer la sauce
- Dans un grand saladier mélangez le jaune d’œuf avec le sel et la moutarde.
- Versez l’huile progressivement et montez en mayonnaise à l’aide d’un batteur électrique. Je ne donne pas de volume car elle est à adapter en fonction de la quantité souhaitée.
- Ajoutez le vinaigre et mélangez. Vous obtenez une sauce épaisse.
Préparer le céleri
- Lavez, pelez puis râpez le céleri rave.
- Arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne s'oxyde.
- Versez la mayonnaise maison sur le céleri râpé citronné et mélangez bien.
- Réservez au frais et servez avec un peu de persil ou de ciboulette.