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Tarte aux reines-claudes
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Tarte aux reines-claudes et crème mascarpone

Une tarte gourmande, crémeuse et fruitée à la fois
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Repos 2 heures
Portions 6 parts

Ingrédients

Pour la pâte brisée 

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 œuf
  • 2 sachets de sucre vanillé

Pour la crème au mascarpone 

  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de cassonade
  • 150 ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 cs de grand Marnier
  • 900 g de Reines-Claudes environ

Instructions

Préparer la pâte brisée

  • Mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez le faire à la main ou dans un robot.
  • Humidifiez la pâte avec 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau si elle vous paraît trop friable.
  • Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez 2 heures au frais.

Préparer la crème au mascarpone

  • Mélangez les ingrédients quelques secondes au blender. Cela permet d’éviter les projections intempestives mais vous pouvez faire sans.

Préparer la tarte

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Etalez la pâte sur un plan de travail fariné ou directement sur du papier sulfurisé légèrement fariné.
  • Foncez un moule à tarte avec la pâte et le papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
  • Lavez les fruits, coupez-les en 2, enlevez le noyau et disposez les demi fruits sur la crème au mascarpone.
  • Faites cuire 35 minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler puis de déguster.

Notes

N'hésitez pas à faire des tartelettes avec les chutes de pâte.