Passez les fruits sous l’eau. Pelez, épépinez les pommes puis coupez-les en 4.
Coupez les mirabelles en 2 puis enlevez les noyaux.
Faites fondre dans une sauteuse 50 g de beurre puis ajoutez les quartiers de pommes, les mirabelles, les 3 cs de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dont vous aurez gratté les grains avec la pointe d’un couteau.
Laissez compoter 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Préchauffez votre four à 180°c.
Pendant ce temps préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre restant (soit 100 g), le sucre et la farine.
Vous obtenez une pâte grumeleuse et sablonneuse.
Mettez les fruits cuits dans un grand plat à gratin avec les morceaux de la gousse de vanille.
Emiettez la pâte à crumble sur le dessus puis faites cuire au four 30 minutes.
Laissez refroidir le crumble aux mirabelles avant de le déguster