Tarte aux mirabelles
Une tarte gourmande composée d'une pâte sucrée et de mirabelles caramélisées
Portions 6 parts
Ingrédients
Pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 75 g de cassonade
- 25 g de son d’avoine
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre mou
- 1 œuf
Garniture
- 800 g de mirabelle
- 25 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
Instructions
Préparer la pâte sucrée
- Déposez la farine, le son d’avoine, le sel et la cassonade dans un récipient.
- Faites un puits, ajoutez l’œuf et le beurre mou.
- Amalgamez le tout du bout des doigts sans trop travailler la pâte. (Cela peut se faire au robot muni de la feuille sans laisser pétrir trop longtemps)
- Formez un rectangle, filmez et réservez au frais.
Caraméliser les mirabelles
- Faites fondre doucement le beurre dans une grande poêle.
- Ajoutez les mirabelles dénoyautées et coupées en deux ainsi que le sucre vanillé.
- Augmentez le feu et laissez dorer les fruits une dizaine de minutes.
Faire la tarte
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Étalez la pâte sucrée sur le plan de travail légèrement fariné et foncez un cercle de 20 cm de diamètre lui-même placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Piquez le fond avec une fourchette puis y versez les mirabelles dorées.
- Faites cuire 30 minutes puis laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
- Dégustez la tarte aux mirabelles à température ambiante ou froide.