Des cookies croustillants à l’extérieur et au cœur fondant de brownie au chocolat et noix de pécan
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 9 minutesminutes
Portions 20cookies
Ingrédients
300gde chocolat noir200 g à fondre, 100 g en pépites
40gde beurre demi sel
2œufs
100gde sucre
40gde farine
1cà café de vanille liquide
1cà café de café lyophilisé
50gde noix de pécan
Instructions
Mettez le beurre et 200 g de chocolat en morceaux dans une petite casserole. Faites fondre au bain marie. Lissez le chocolat puis laissez refroidir.
Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier. Mélangez simplement, cela n’a pas besoin de blanchir ou doubler de volume.
Ajoutez la vanille et le café puis la farine. Mélangez pour homogénéiser puis versez le chocolat fondu refroidi et mélangez de nouveau.
Ajoutez alors le reste de chocolat en pépites et les noix de pécan hachées.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Recouvrez une lèchefrite de papier cuisson. Déposez 6 à 8 cuillères de pâte en les espaçant bien car cela va s’étaler.
Faites cuire 9 minutes (pas plus). Attendez quelques instants avant de décoller les cookies brownies du papier car ils sont assez mous. L’extérieur va durcir en refroidissant.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. J’ai fait 3 fournées.
Notes
C’est juste tiède qu’ils sont les meilleurs mais ils peuvent se garder quelques jours dans une boîte en fer ou sous une cloche en verre.
La pâte est assez liquide c'est normal. Vous ne pourrez pas faire de boules de pâte, vous vous contenterez de déposer des cuillères de pâte souple