Faites griller les tranches de pain.

Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère.

Éliminez ce qui est noirci.

Écrasez l’avocat avec une fourchette, ajoutez un peu de sel et le jus d’un demi citron.

Tartinez les tranches de pain grillé de cette purée d’avocat.

Disposez la tomate coupée en rondelles, les feuilles de salade ciselées et l’oignon frais émincé sur la tartine.

Terminez avec le persil plat et quelques pincées de piment d’Espelette.