Mettez dans le bol du robot (muni d’un crochet) la farine, la levure déshydratée, le sel et le sucre en poudre.

Ajoutez les œufs, le lait tiède puis le mascarpone.

Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

Ajoutez un peu de farine si la pâte colle un peu trop.

Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.

Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le plat de la main, coupez en six morceaux et formez six boules.

Déposez les boules dans un plat muni de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 180•c avant la fin de la levée.

Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait à l'aide d'un pinceau

Faites cuire 25 min environ (à surveiller suivant la puissance de votre four).

Laissez refroidir sur une grille. Régalez-vous !