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Gâteau coco et chocolat poivré

Un gâteau coco moelleux sans lactose nappée de chocolat parfumé au poivre Voatsiperifery
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions 10 parts

Ingrédients

Pour le Gâteau coco

  • 40 cl de crème de coco
  • 220 g de farine d’épeautre ou blé T110
  • 200 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le jus d’un demi citron

Pour la sauce chocolat poivrée

  • 100 g de chocolat noir
  • 20 g de beurre de coco
  • Noix de coco râpée
  • Poivre Voatsiperifery

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Mettez la farine, les sucres et la levure dans un saladier.
  • Faites-y un puits et versez-y la crème de coco, les œufs et le jus de citron.
  • Mélangez rapidement (pour conserver l’effet mousse du citron).
  • Versez dans un moule à savarin huilé et faites cuire 35 minutes environ.
  • Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
  • Mettez le chocolat en morceaux et le beurre de coco à fondre dans une petite casserole.
  • Lissez le mélange, ajoutez 3 ou 4 tours de moulin à poivre Voatsiperifery et réservez à température ambiante.
  • Le chocolat ne doit pas être trop chaud si vous voulez avoir un effet dégoulinant sur le gâteau.
  • Versez le chocolat par petite cuillère sur le gâteau refroidi puis poudrez avec un peu de noix de coco râpée.