Des pains briochés en forme de lapin pour une table festive de Pâques
Type de plat Boulangerie
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 15 minutesminutes
Repos 2 heuresheures
Portions 8lapins
Ingrédients
280mlde lait à température ambiante
60gde beurre mou
1cuillère à café de sel
500gde farine de blé type 65
1sachet de sucre vanillé
1sachet de levure du boulanger déshydratée (5 g) ou 10 g de levure fraiche
Instructions
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot ou d'une machine à pain. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois (environ 10 minutes) puis laissez lever sous un torchon pendant 1h30.
Au bout de ce temps, placez le pâton sur votre plan de travail fariné ou sur un tapis en silicone (pas besoin de fariner dans ce cas), partagez-le en 8.
Avec chaque morceau faites une petite boule pour la queue, une forme ovale que vous couperez avec des ciseaux pour faire la tête et les oreilles et un boudin à rouler en escargot pour le corps. Placez un grain de raisin sec pour l’œil (aidez-vous de la photo).
Placez vos lapins sur 2 plaques et faites de nouveau lever sous un linge propre pendant 30 minutes à proximité du four qui préchauffe à 180°c.
Au bout de ce temps dorez les lapins avec le jaune d’œuf dilué avec un peu de lait puis faites cuire 15 minutes à 180°c.
Laissez refroidir les lapins briochés sur une grille avant de déguster