Go Back
+ portions
Lapin brioché
Imprimer

Lapins briochés de Pâques

Des pains briochés en forme de lapin pour une table festive de Pâques
Type de plat Boulangerie
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos 2 heures
Portions 8 lapins

Ingrédients

  • 280 ml de lait à température ambiante
  • 60 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine de blé type 65
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure du boulanger déshydratée (5 g) ou 10 g de levure fraiche

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot ou d'une machine à pain. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois (environ 10 minutes) puis laissez lever sous un torchon pendant 1h30.
  • Au bout de ce temps, placez le pâton sur votre plan de travail fariné ou sur un tapis en silicone (pas besoin de fariner dans ce cas), partagez-le en 8.
  • Avec chaque morceau faites une petite boule pour la queue, une forme ovale que vous couperez avec des ciseaux pour faire la tête et les oreilles et un boudin à rouler en escargot pour le corps. Placez un grain de raisin sec pour l’œil (aidez-vous de la photo).
  • Placez vos lapins sur 2 plaques et faites de nouveau lever sous un linge propre pendant 30 minutes à proximité du four qui préchauffe à 180°c.
  • Au bout de ce temps dorez les lapins avec le jaune d’œuf dilué avec un peu de lait puis faites cuire 15 minutes à 180°c.
  • Laissez refroidir les lapins briochés sur une grille avant de déguster