Muffins triple chocolat et beurre de cacahuète
Des muffins au cacao, beurre de cacahuète, pépites de chocolat sous un nappage de chocolat présentés en petits pots
Portions 9 muffins
Ingrédients
- 50 g de farine de blé semi complèteT110
- 50 g de son d’avoine
- 15 g de poudre brute de cacao Secret de pro Michel Cluizel
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 60 g de beurre de cacahuète crunchy avec des morceaux
- 70 g de cassonade
- 6 cs d’huile végétale
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 100 g de chocolat noir pour le nappage
- Tiges de menthe pour la décoration facultatif
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Mettez les ingrédients secs dans un saladier : farine, son d’avoine, levure, sel, cacao, cassonade.
- Faites un puits et versez-y l’huile, les œufs et le beurre de cacahuète.
- Mélangez au fouet (électrique ça va plus vite) jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez un peu d’huile si cela vous parait trop épais.
- Incorporez les pépites de chocolat puis versez la pâte dans des caissettes en papier ou dans des moules étroits avec un bord un peu haut si vous souhaitez les mettre en pot après (ne remplissez pas à ras bord, laissez une marge de 5 mm environ).
- Faites cuire 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie puis nappez les muffins de chocolat fondu.
- Vous pouvez en rester là ou les poudrer de cacao pour une touche velours.
Notes
Pour une mise en scène printanière, transférez les muffins dans des petits pots zinc ou terre cuite (en mettant du papier sulfurisé à l’intérieur), poudrez de cacao puis plantez une tige de menthe.