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pancakes fluffy au miel
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Pancakes fluffy

Des pancakes au lait ribot bien moelleux et bien épais
Type de plat Breakfast
Cuisine Américaine
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Repos 12 heures
Portions 16 pancakes

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 250 g de lait
  • 250 g de lait ribot

Instructions

  • Mettez les ingrédients secs au fond d’un bol (la farine, le sucre et la levure).
  • Mélangez les laits et les jaunes d’œuf ensemble puis versez sur les ingrédients secs.
  • Donnez quelques tours de cuillères en bois (ou 30 secondes avec un robot) puis ajoutez les blancs d’œuf.
  • Mélangez rapidement, couvrez et laissez reposer la nuit à température ambiante (au frais s’il fait trop chaud).
  • Le lendemain redonnez quelques tours de cuillère et ajoutez éventuellement un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
  • Faites chauffer une petite poêle, faites fondre une belle noix de beurre puis versez une petite louche de pâte.
  • Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il se forme des bulles puis faites cuire de l’autre côté.
  • Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte en ajoutant bien du beurre à chaque fois.

Notes

La pâte ne contient pas de beurre, n'hésitez donc pas à bien graisser la poêle