Mettez les ingrédients secs au fond d’un bol (la farine, le sucre et la levure).

Mélangez les laits et les jaunes d’œuf ensemble puis versez sur les ingrédients secs.

Donnez quelques tours de cuillères en bois (ou 30 secondes avec un robot) puis ajoutez les blancs d’œuf.

Mélangez rapidement, couvrez et laissez reposer une nuit à température ambiante au frais.

Le lendemain incorporez délicatement les myrtilles (préalablement décongelées).

Faites chauffer une petite poêle en fonte, faites-y fondre une belle noix de beurre puis versez une petite louche de pâte.

Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il se forme des bulles puis faites cuire de l’autre côté.

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte en ajoutant bien du beurre à chaque fois et de chaque côté.

Servez avec des myrtilles, ou pas, et du sucre glace.