Mettez les champignons à tremper pendant 15 minutes dans une grande quantité d’eau tiède.

Egouttez et rincez-les.

Faites les cuire une minute dans de l’eau bouillante puis égouttez-les de nouveau.

Coupez la base des choux de Bruxelles et enlevez les premières feuilles.

Lavez les feuilles à l’eau fraiche.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et laissez-le à peine se colorer.

Laisser tomber les feuilles de choux dans le beurre noisette, remuez pour bien enrober les feuilles. Lorsque celles-ci sont bien lustrées, ôtez-les de la poêle et réservez au chaud. Cela est très rapide, 1 à 2 minutes au plus.

Mettez les champignons dans la poêle à la place des feuilles de choux et faites revenir quelques minutes.

Servez les choux de Bruxelles avec les champignons.