Lavez les légumes.

Émincez les blancs des poireaux.

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Coupez le potiron en morceau puis épluchez-le.

Faites doucement revenir les blancs de poireaux émincés avec le beurre dans une cocotte. Remuez pendant 5 minutes.

Ajoutez les carottes et les gousses d’ail pelées puis le potiron.

Remuez bien pour mélanger les sucs puis verser l’eau.

Couvrez et faites cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.

Pendant ce temps faites cuire les lentilles corail suivant les instructions du paquet.

Mixez les légumes cuits, ajoutez un peu d’eau si cela vous paraît trop épais.

Salez, poivrez et muscadez.

Servez avec les lentilles corail.