Une entrée fraiche et originale de betterave au fromage
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
4à 6 betteraves cuitesselon la taille
150gde fromage frais type Philadelphia
150gde fromage de chèvre frais type Petit Billy
1gousse d’ail
½cc de fleur de sel
Quelques tours de moulin à poivre
Graines de sésame
Instructions
Mettez les fromages dans un bol, mélangez les à la fourchette avec la gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez et versez dans une poche à douille munie d’un embout cannelé.
Faites griller à sec quelques graines de sésame. Réservez.
Taillez des rondelles épaisses de betterave à l’aide d’un emporte pièce. En pratique j’ai glissé la betterave dans l’emporte pièce et coupé devant et derrière. Puis j’ai recoupé en 2 cette rondelle épaisse. Comptez 4 rondelles par personne.
Assemblez le « mille feuilles » en alternant une rondelle de betterave et une couche de fromage appliquée avec la poche à douille. Terminez par la betterave et disposez dessus quelques graines de sésame.