Crumble noisette sans gluten, pomme et poire
Un crumble noisette sans gluten très gourmand et savoureux avec des pommes et des poires
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 4 ou 6 pommes suivant leur taille
- 2 poires Williams
- 100 g de noisettes
- 50 g de farine de riz
- 50 g de farine de châtaigne
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre demi sel
Instructions
- Commencez par laver les fruits. Coupez-les en quatre, ôtez le trognon, épluchez les quartiers puis recoupez ceux-ci en 4.
- Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle à manche amovible. Mettez les fruits en morceaux à revenir doucement dans le beurre noisette (c'est à dire que le beurre s'est légèrement coloré) en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps mettez le four à préchauffer à 180°c et préparez la pâte à crumble.
- Hachez les noisettes au couteau ou avec un petit mixer sans réduire la totalité en poudre. Il doit rester quelques gros morceaux.
- Dans un saladier mettez les farines, le sucre, les noisettes grossièrement hachées et le reste de beurre en morceaux.
- Mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Cela colle un peu c’est normal.
- Émiettez cette pâte sur les fruits qui ont commencé à dorer.
- Enfournez pour 30 minutes (sans oublier d’enlever le manche de la poêle) et dégustez ce crumble tiède.
Notes
L’astuce de la poêle à manche amovible permet de faire moins de vaisselle. Si vous n’en avez pas, versez les fruits dans un plat allant au four avant d’y déposer la pâte à crumble.