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Poulet coco et poivron
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Poulet coco de tante Séraphine

Une recette de poulet coco aux poivrons rouges infusé au gingembre et au curcuma
Type de plat Plat mijoté
Cuisine Madagascar
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 6 hauts de cuisse de poulet environ 600 g
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 poivrons rouges
  • Un tronçon de 3 cm de gingembre frais
  • Un tronçon de 3 cm de curcuma frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon cébette
  • Sel de mer
  • Poivre noir Voatsiperifery de Madagascar

Instructions

  • Mettez les morceaux de poulet à dorer à sec (sans matière grasse) dans une petite cocotte en fonte (ou une sauteuse). Faites revenir 10 à 15 minutes de tous les côtés pour qu'ils soient bien dorés. Puis réservez dans une assiette.
  • Épluchez puis hachez le gingembre, le curcuma et l'ail. Coupez les poivrons en petites lanières. Mettez les légumes dans la cocotte à la place du poulet. Faites-les revenir une dizaine de minutes, avec le couvercle de la cocotte,
  • Versez le lait de coco, salez et poivrez et remettez les morceaux de poulet dans la sauce coco. Mélangez, couvrez et laissez mijotez sur feu très doux encore 10 minutes.
  • Ajoutez au dernier moment de fines rondelles d'oignon cébette et quelques grains de poivre noir Voatsiperifery de Madagascar (la coriandre est facultative et n'est absolument pas malgache mais j'adore ça)