Faites préchauffer votre four à 180°c.
Versez le yaourt dans un saladier.
Ajoutez la farine, la levure, le sucre, les graines de pavot puis l’huile, le jus et les zestes de citron râpés et les œufs.
Mélangez rapidement au fouet. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour conserver l'effet mousse du jus de citron.
Passez un essuie imbibé d'huile dans tous les creux et recoins du moule. Versez la pâte dans le moule bien huilé.
Faites cuire 30 minutes à 180°c puis baissez le four à 160°c et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement. Pour cela passez un petit couteau le long de chaque relief pour l’aider à se décoller des parois du moule. Puis retournez et tapez d’un coup sec.
Servez avec un nuage de sucre glace pour un effet encore plus joli.