Du riz savoureux et parfumé tellement bon qu’on en fait tout un plat
Type de plat accompagnement
Cuisine Thaï
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 20 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
400gde riz thaï
400mlde lait de coco
3poivrons rouges
1gros oignon
1gousse d’ail
1cà café de curcuma en poudre
1cà café de gingembre en poudre
4gousses de cardamome
2cà soupe d’huile
Selpoivre
1petite poignée de noix de cajou
Instructions
Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.
Coupez les poivrons en 4, ôtez les pépins et taillez-les en petites morceaux.
Lavez le riz 3 fois.
Faites chauffez l’huile dans un wok ou dans une grande casserole, mettez-y à revenir l’ail et l’oignon hachés puis les poivrons rouges. Mélangez bien et faites cuire doucement une dizaine de minutes.
Lorsque l’ensemble commence à devenir fondant versez le riz et les épices. Salez et poivrez légèrement puis mélangez bien pour enrober les grains de riz.
Versez alors le lait de coco et le même volume d’eau, mélangez de nouveau puis posez un couvercle que vous ne soulèverez plus.
Dès que vous entendez l’ébullition arriver, baissez le feu très doux et laissez cuire pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps vous pouvez soulever le couvercle, le riz aura absorbé tout le liquide. Si ce n’était pas le cas, prolongez un peu la cuisson. Si au contraire le riz vous semble sec ajoutez un peu d’eau et prolongez la cuisson de quelques minutes.
Mélangez pour égrainer le riz et servez avec des noix de cajou hachées.
Notes
Ce riz coco aux poivrons est aussi très bon avec des cacahuètes hachées.