Préchauffez le four à 190 °c.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mettez la farine et le sucre au fond d’un saladier.

Ajoutez le beurre en malaxant bien de façon à obtenir une pâte sableuse.

Incorporez le chocolat blanc râpé.

Faites un puits au centre et versez-y le lait fermenté.

Travaillez rapidement la pâte à l’aide d’un couteau au début puis du bout des doigts. Ajoutez un peu de farine si le mélange est trop mou ou au contraire un peu de lait s’il est trop sec.

Sur un plan de travail légèrement fariné étalez la pâte en disque de 3 cm d’épaisseur (avec le plat de la main, le rouleau à pâtisserie est inutile).

Découpez les scones à l’emporte pièce et les déposer sur la plaque de cuisson.

Badigeonnez d’œuf battu la surface des scones puis faites cuire 12 à 15  minutes.