Confiture abricot et thym
Confiture maison à l'abricot parfumé au thym
Portions 10 pots
Ingrédients
- 2 kg d'abricots dénoyautés bien mûrs
- 2 kg sucre
- 10 petites tiges de thym
Instructions
- Lavez les abricots, ôtez le noyau et coupez-les en moreaux.
- Mettez les morceaux d'abricots dans un très grand contenant et versez le sucre dessus.
- Mélangez bien, couvrez et laissez macérer à température ambiante pendant 12 heures.
- Au bout de ce temps renversez tout dans une bassine à confiture (idéalement) et faites cuire à petits bouillons pendant 20 minutes environ. Remuez régulièrement pour que ça n'attache pas au fond et enlevez l'écume qui se forme au fur et à mesure. Cette écume peut servir à sucrer un yaourt par exemple.
- Vérifiez la bonne cuisson de la confiture en en mettant une goutte sur une assiette froide. Si elle fige c'est bon.
- Mettez un branche de thym dans chaque pot, remplissez les pots avec la confiture encore bouillante, fermez et retournez les pots. Laissez-les refroidir ainsi puis apposez-y une étiquette avant de les ranger.
Notes
Remplacez le thym par du romarin pour varier les saveurs.