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Petites sèches sauce tomate

Petites sèches à la sauce tomate

De petites sèches dans une sauce tomate aux parfums de Provence
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de petites sèches
  • 100 g de petits pois
  • 20 cl de vin blanc
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 branche de thym, persil, laurier
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Épluchez puis hachez l’ail et l’oignon.
  2. Dans une sauteuse faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
  3. Lorsque ça devient translucide, versez le vin blanc et laissez un peu réduire.
  4. Ajoutez le coulis de tomate, le paprika, le thym et le laurier, salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Diluez la fécule dans un tout petit peu d’eau froide et versez dans la sauce tomate. Mélangez bien.
  6. Ajoutez les petites sèches, les petits pois, le persil haché et prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires. Surveillez pour que la cuisson n’avance pas trop vite sinon vos sèches risquent de devenir caoutchouteuses.
  7. Servez accompagné de riz blanc.

Notes

Hors saison utilisez des surgelés de petites sèches et de petits pois, en saison réalisez une sauce tomate maison