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quiche aux asperges blanches et parmesan
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Quiche asperges et parmesan

Type de plat quiche
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 50 g de graines de pavot
  • 100 g d’eau
  • 100 g de beurre demi sel

Pour l’appareil

  • 500 g d’asperges blanches
  • 300 g de crème fraîche
  • 100 g de lait
  • 100 g de parmesan râpé
  • 4 œufs

Instructions

  • Coupez l'extrémité dure, épluchez les asperges et faites-les cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients soit à la main soit au robot équipé de la feuille.
  • Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné puis foncez un plat à tarte (le mien est plutôt grand, 28 cm de diamètre).
  • Mettez le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).
  • Réservez au frais pendant que vous préparez l’appareil en mélangeant au fouet la crème, le lait et les œufs puis le parmesan.
  • Versez cet appareil sur la pâte, disposez les asperges cuites sur le dessus.
  • Faites 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.