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Quiche asperges et parmesan
Type de plat
quiche
Cuisine
Française
Temps de préparation
20
minutes
Temps de cuisson
40
minutes
Portions
6
personnes
Ingrédients
Pour la pâte
250
g
de farine
50
g
de graines de pavot
100
g
d’eau
100
g
de beurre demi sel
Pour l’appareil
500
g
d’asperges blanches
300
g
de crème fraîche
100
g
de lait
100
g
de parmesan râpé
4
œufs
Instructions
Coupez l'extrémité dure, épluchez les asperges et faites-les cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients soit à la main soit au robot équipé de la feuille.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné puis foncez un plat à tarte (le mien est plutôt grand, 28 cm de diamètre).
Mettez le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).
Réservez au frais pendant que vous préparez l’appareil en mélangeant au fouet la crème, le lait et les œufs puis le parmesan.
Versez cet appareil sur la pâte, disposez les asperges cuites sur le dessus.
Faites 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.