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cuillère de confiture à la rhubarbe

Confiture de rhubarbe

Une confiture de rhubarbe légèrement acidulée idéale sur les tartines du matin

Type de plat Confiture
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Macération 12 heures
Portions 6 pots

Ingrédients

  • 2 kg de rhubarbe
  • 2 kg de sucre

Instructions

  1. La veille lavez, épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
  2. Mettez ces morceaux dans une terrine avec le sucre, mélangez et laissez macérer toute la nuit.
  3. Le lendemain versez la rhubarbe et son jus dans une bassine à confiture et faites cuire à feu vif au début.
  4. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la confiture nappe la louche. Pensez à remuez souvent car cette confiture attache facilement.
  5. Versez dans les pots, fermez puis retournez-les pour chasser l’air.
  6. Bien entendu vous n’oublierez pas de leur mettre une belle étiquette avant de les ranger