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Gelée de fraises et de rhubarbe
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Gelée fraise rhubarbe

Une délicieuse gelée au bon goût de fraise et à la saveur acidulée de rhubarbe
Type de plat Confiture
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 pots

Ingrédients

  • 1 kg de rhubarbe
  • 500 g de fraises
  • 800 g de sucre
  • 20 cl d’eau

Instructions

  • Lavez, épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
  • Mettez ces morceaux dans une casserole assez grande pour que la rhubarbe la remplisse à moitié.
  • Ajoutez l’eau, couvrez et faites cuire 5 minutes.
  • Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la rhubarbe.
  • Faites cuire à couvert 10 minutes.
  • Filtrez la préparation à travers un linge fin et recueillez le jus dans une marmite assez grande pour que la gelée ne déborde pas à la cuisson.
  • Ajoutez le sucre et faites cuire une dizaine de minutes à partir de l’ébullition. Vérifiez la cuisson en versant une goutte de gelée sur une assiette : si elle reste solidaire, la gelée est cuite, si elle s’étale, poursuivez la cuisson quelques minutes.
  • Versez dans les pots, fermez puis retournez-les pour chasser l’air. Il ne reste plus qu'à les étiqueter et attendre que ça refroidisse