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Petites galettes aux pommes

Petites galettes aux pommes

De petites galettes aux pommes avec des raisins parfumés au rhum

Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Repos 1 heure
Portions 15 galettes

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 120 g de farine de froment
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 23 cl de lait
  • 2 cs de raisins secs macérés au rhum
  • Beurre demi-sel pour graisser la poêle

Instructions

  1. Mélangez les farines et le sucre dans un saladier.
  2. Ajoutez les œufs.
  3. Faites tiédir le lait et le beurre, versez dans le saladier tout en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Mélangez bien le et incorporer les grains de la vanille fendue en deux et grattée avec la pointe d’un couteau.
  5. Lavez puis épluchez les pommes. Râpez les pommes à l’aide d’une râpe à gros trous.
  6. Ajouter à la pâte les pommes râpées et les raisins macérés. Mélangez de nouveau et laissez reposer une heure.
  7. Mettez une bonne noisette de beurre demi-sel dans une poêle chaude et versez-y une petite louche de pâte pour former une petite galette épaisse. Suivant la taille de la poêle vous pouvez en faire cuire 2 à 3 à la fois, ça va plus vite.
  8. Retournez la galette lorsqu’elle est dorée et faites cuire de l’autre côté. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte et servez chaud.