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Dahl aux carottes et lait de coco ou curry de lentilles corail

Plat indien végétarien complet, parfumé et épicé
Type de plat Plat
Cuisine Indian
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g de lentilles corail
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 gousses de cardamome
  • 3 clous de girofle
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl de pulpe de tomates
  • 2 c. à soupe d’huile de pépin de raisin
  • Sel poivre
  • 1 bouquet de coriandre frais
  • Noix de cajou

Instructions

  • Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en petits dés.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et mettez à revenir le hachis d’ail et d’oignon. Mélangez sans laisser colorer.
  • Ajoutez les carottes en dés et les épices, mélangez pour que tout soit bien enrobé puis versez les lentilles corail. Mélangez de nouveau.
  • Versez le lait de coco, la pulpe de tomate et 40 cl d’eau. En pratique je verse de l’eau dans le bocal de tomate pour le rincer et j'utilise cette quantité d’eau.
  • Salez et poivrez, remuez.
  • Baissez le feu dès que ça commence à bouillir, mettez un couvercle et comptez environ 20 minutes de cuisson à feu très doux. Ajoutez un peu d'eau supplémentaire si vous voyez que cela devient trop sec.
  • Servez avec du riz basmati, de la coriandre fraiche et des quelques noix de cajou.

Notes

Vous pouvez remplacer toutes les épices par du curry en poudre ou d'autres épices de votre choix, tandoor ou massala