Dahl aux carottes et lait de coco ou curry de lentilles corail
Plat indien végétarien complet, parfumé et épicé
Type de plat Plat
Cuisine Indian
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Portions 6personnes
Ingrédients
500gde lentilles corail
3carottes
1oignon
2gousses d’ail
1c.à café de gingembre en poudre
1c.à café de curcuma
2gousses de cardamome
3clous de girofle
40clde lait de coco
40clde pulpe de tomates
2c.à soupe d’huile de pépin de raisin
Selpoivre
1bouquet de coriandre frais
Noix de cajou
Instructions
Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en petits dés.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et mettez à revenir le hachis d’ail et d’oignon. Mélangez sans laisser colorer.
Ajoutez les carottes en dés et les épices, mélangez pour que tout soit bien enrobé puis versez les lentilles corail. Mélangez de nouveau.
Versez le lait de coco, la pulpe de tomate et 40 cl d’eau. En pratique je verse de l’eau dans le bocal de tomate pour le rincer et j'utilise cette quantité d’eau.
Salez et poivrez, remuez.
Baissez le feu dès que ça commence à bouillir, mettez un couvercle et comptez environ 20 minutes de cuisson à feu très doux. Ajoutez un peu d'eau supplémentaire si vous voyez que cela devient trop sec.
Servez avec du riz basmati, de la coriandre fraiche et des quelques noix de cajou.
Notes
Vous pouvez remplacer toutes les épices par du curry en poudre ou d'autres épices de votre choix, tandoor ou massala