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Tarte à la mélasse comme dans Harry Potter
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Tarte à la mélasse

La fameuse tarte anglaise à la mélasse
Type de plat Dessert
Cuisine anglaise
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pâte sablée

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d’eau environ

Garniture à la mélasse

  • 1 oeuf
  • 3 cs de jus de citron
  • 3 cs de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 6 grosses cs de Golden Syrup
  • 1 grosse cs de black treacle ou 1 cs de miel de châtaignier
  • 5 grandes tranches de pain de mie réduites en poudre ou 6 cs de noisette en poudre

Instructions

  • Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine et le beurre coupé en dés.
  • Mélangez à la main afin d’obtenir un mélange sableux.
  • Versez l’eau progressivement et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
  • Laissez-la reposer à température ambiante pendant la suite de la préparation.
  • Mettez le four à préchauffer à 180°c.
  • Mélanger l’œuf, le sel, le jus de citron, le miel (ou la mélasse), la crème et le golden syrup dans un saladier.
  • Si vous avez trouvé de la mélasse ou black treacle, assouplissez-la en la faisant chauffer au préalable au micro ondes avant de l’ajouter au mélange précédent.
  • Ajoutez la poudre de noisette et mélangez bien.
  • Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail légèrement fariné.
  • Foncez les moules à tartelettes ou un petit moule à tarte.
  • Versez la garniture sur les fonds de pâte en les remplissant seulement aux deux tiers.
  • Faites cuire environ 20 minutes à 180°C.
  • Découpez des étoiles avec un emporte pièce dans le surplus de pâte.
  • Déposez les étoiles sur les tartelettes et remettez à cuire 5 minutes supplémentaires (10 pour une tarte).
  • Attendez quelques minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille