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Tarte à la mélasse comme dans Harry Potter

Tarte à la mélasse

La fameuse tarte anglaise à la mélasse

Type de plat Dessert
Cuisine anglaise
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pâte sablée

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d’eau environ

Garniture à la mélasse

  • 1 oeuf
  • 3 cs de jus de citron
  • 3 cs de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 6 grosses cs de Golden Syrup
  • 1 grosse cs de black treacle ou 1 cs de miel de châtaignier
  • 5 grandes tranches de pain de mie réduites en poudre ou 6 cs de noisette en poudre

Instructions

  1. Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine et le beurre coupé en dés.
  2. Mélangez à la main afin d’obtenir un mélange sableux.
  3. Versez l’eau progressivement et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
  4. Laissez-la reposer à température ambiante pendant la suite de la préparation.
  5. Mettez le four à préchauffer à 180°c.
  6. Mélanger l’œuf, le sel, le jus de citron, le miel (ou la mélasse), la crème et le golden syrup dans un saladier.
  7. Si vous avez trouvé de la mélasse ou black treacle, assouplissez-la en la faisant chauffer au préalable au micro ondes avant de l’ajouter au mélange précédent.
  8. Ajoutez la poudre de noisette et mélangez bien.
  9. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail légèrement fariné.
  10. Foncez les moules à tartelettes ou un petit moule à tarte.
  11. Versez la garniture sur les fonds de pâte en les remplissant seulement aux deux tiers.
  12. Faites cuire environ 20 minutes à 180°C.
  13. Découpez des étoiles avec un emporte pièce dans le surplus de pâte.
  14. Déposez les étoiles sur les tartelettes et remettez à cuire 5 minutes supplémentaires (10 pour une tarte).
  15. Attendez quelques minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille