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pain à l'origan
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Pain à l'origan et tomates séchées pour l'apéro

Un pain de mie aux saveurs méditerranéennes idéal pour les toasts de l'apéro
Type de plat Boulangerie
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Levée 2 heures 30 minutes
Portions 1 pain

Ingrédients

  • 270 ml d’eau à température ambiante
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • 450 g de farine de blé bio T65
  • 10 g de lait demi-écrémé en poudre
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1 cc d’origan séché
  • 10 pétales de tomates séchées

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients dans l’ordre jusqu’à la levure dans la cuve de votre robot ou d’une machine à pain.
  • Lancez 10 minutes de pétrissage puis incorporez l’origan et les tomates séchées coupées en petits morceaux.
  • Laissez lever 1h30 sous un torchon ou dans la machine à pain. La pâte doit doubler de volume.
  • Au bout de ce temps dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.
  • Aplatissez la pâte avec la paume de la main pour chasser les bulles d’air. Pliez la moitié vers le centre, retournez et pliez l’autre côté. Refermez ensuite en un boudin que vous placerez dans moule à cake, la fente orientée vers le fond du moule.
  • Tassez bien la pâte. Recouvrez d’un linge propre et laissez de nouveau lever 1h.
  • Préchauffez le four à 180°c quelques minutes avant la fin de la levée puis faites cuire 20 à 25 minutes.
  • Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.