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Pain de mie
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Pain de mie tout simple

Un pain de mie maison moelleux
Type de plat Boulangerie
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
2 heures 15 minutes
Portions 1 pain

Ingrédients

  • 270 ml d’eau
  • 30 g d’huile d’olive
  • 500 g de farine de blé bio type 65
  • 10 g de sel
  • 20 g de lait en poudre
  • 1 sachet de levure du boulanger déshydratée 5 g ou 10 g de levure fraîche

Instructions

Cuisson en machine à pain

  • Mettez tous les ingrédients dans l’ordre puis programmez-la pour « pain normal » 750 g (environ 3h30 suivant la machine).
  • Vous obtiendrez un pain au format de la cuve et vous pourrez ainsi faire de grandes tranches.

Cuisson au four

  • Programmez la MAP pour la pâte seule (1h30 environ) ou sans MAP, vous mettez les ingrédients dans un robot et pétrissez pendant 7 minutes.
  • Au bout de ce temps faites lever pendant 90 minutes sous un torchon.
  • Dégazez le pâton et coupez-le en 3.
  • Façonnez 3 boules que vous placerez dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
  • Laissez lever 40 minutes environ sous un torchon.
  • Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°c.
  • Laissez complètement refroidir sur une grille avant de le trancher.