Kiymali Pide, Pain turc
Petit pain plat turc aux graines de nigelle
Portions 6 pains
Ingrédients
- 325 ml d’eau tiède
- 60 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 500 g de farine de blé bio type 65
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
- Graines de nigelle ou de sésame
- 1 blanc d'œuf pour la dorure
Instructions
- Mettez tous les ingrédients (sauf les graines) dans l’ordre dans la MAP (ou un robot) et programmez-la pour le cycle pour la pâte (1h30) (ou pétrir puis faites lever sous un torchon pendant 1h).
- Placez le pâton sur un plan de travail fariné et divisez-le en 6. Placez-en 3 sur une plaque de cuisson farinée (il vous en faut donc 2).
- Aplatissez-les en disques de 15 cm de diamètre en laissant suffisamment d’espace entre eux pour qu’ils puissent s’étaler.
- Couvrir la pâte d’un torchon et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220°c pendant la 2ème levée.
- Faites des trous dans les disques de pâte avec le doigt à intervalles réguliers.
- Dorez avec un blanc d'œuf et parsemez de graines de nigelle.
- Enfournez pour une 10aine de minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés et gonflés