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Kiymali pide, pain turc
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Kiymali Pide, Pain turc

Petit pain plat turc aux graines de nigelle
Type de plat Boulangerie
Cuisine Turque
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 19 minutes
Repos 2 heures
Portions 6 pains

Ingrédients

  • 325 ml d’eau tiède
  • 60 g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 500 g de farine de blé bio type 65
  • 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
  • Graines de nigelle ou de sésame

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients (sauf les graines) dans l’ordre dans la MAP (ou un robot) et programmez-la pour le cycle pour la pâte (1h30) (ou pétrir puis faites lever sous un torchon pendant 1h).
  • Placez le pâton sur un plan de travail fariné et divisez-le en 6. Placez-en 3 sur une plaque de cuisson farinée (il vous en faut donc 2).
  • Aplatissez-les en disques de 15 cm de diamètre en laissant suffisamment d’espace entre eux pour qu’ils puissent s’étaler.
  • Couvrir la pâte d’un torchon et laissez reposer 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 220°c pendant la 2ème levée.
  • Faites des trous dans les disques de pâte avec le doigt à intervalles réguliers.
  • Badigeonnez d’huile d’olive et parsemez de graines de nigelle.
  • Enfournez pour une 10aine de minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés et gonflés