Une tarte au chocolat bien gourmande et facile à réaliser sans four
Type de plat Dessert
Cuisine French
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 0 minutesminutes
Au frais 6 heuresheures
Portions 6parts
Ingrédients
Pour la pâte à tarte sablée
225gde biscuits Thé de LU soit 30 biscuits
90gde beurre
Pour la ganache au chocolat
200gde chocolat noir Caraïbes 66%
100gde chocolat au lait Jivara
40clde crème liquide
Instructions
Préparer le fond de tarte
Mettez le beurre dans un grand bol et faites le fondre au micro onde.
Pendant ce temps mixez les biscuits en poudre fine.
Versez la poudre de biscuits dans le beurre fondu et mélangez bien. Vous devez obtenir une sorte de pâte sablée. Elle reste friable mais elle s’amalgame quand on la tasse.
Versez cette préparation dans un cercle de 20 centimètre en prenant soin de placer une bande de rhodoid avant. Cela facilitera le démoulage. Si vous n’en avez pas, un moule à charnière avec du papier sulfurisé fera l’affaire.
Etalez et tassez bien la pâte à l’aide d’un verre à fond plat. Faites en sorte de faire remonter les bords.
Cela va vous sembler fragile comme un château de sable. C’est le cas. Placez le fond de tarte ainsi formé au congélateur pour qu’il fige pendant la préparation de la ganache.
Préparer la ganache
Faites bouillir la crème dans une casserole.
Déposez le chocolat dans la crème très chaude (hors du feu), attendez 5 minutes que le chocolat fonde (attention sans y toucher) puis lissez le mélange, c'est-à-dire remuer à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ait une texture lisse et brillante.
Monter la tarte
Versez la ganache dans le fond de tarte figée et replacez au réfrigérateur pour au moins 6 heures (ou mieux toute la nuit).
Sortez la tarte au chocolat du frigo 30 minutes avant dégustation.