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Tarte au chocolat sans cuisson
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Tarte au chocolat sans cuisson

Une tarte au chocolat bien gourmande et facile à réaliser sans four
Type de plat Dessert
Cuisine French
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Au frais 6 heures
Portions 6 parts

Ingrédients

Pour la pâte à tarte sablée

  • 225 g de biscuits Thé de LU soit 30 biscuits
  • 90 g de beurre

Pour la ganache au chocolat

  • 200 g de chocolat noir Caraïbes 66%
  • 100 g de chocolat au lait Jivara
  • 40 cl de crème liquide

Instructions

Préparer le fond de tarte

  • Mettez le beurre dans un grand bol et faites le fondre au micro onde.
  • Pendant ce temps mixez les biscuits en poudre fine.
  • Versez la poudre de biscuits dans le beurre fondu et mélangez bien. Vous devez obtenir une sorte de pâte sablée. Elle reste friable mais elle s’amalgame quand on la tasse.
  • Versez cette préparation dans un cercle de 20 centimètre en prenant soin de placer une bande de rhodoid avant. Cela facilitera le démoulage. Si vous n’en avez pas, un moule à charnière avec du papier sulfurisé fera l’affaire.
  • Etalez et tassez bien la pâte à l’aide d’un verre à fond plat. Faites en sorte de faire remonter les bords.
  • Cela va vous sembler fragile comme un château de sable. C’est le cas. Placez le fond de tarte ainsi formé au congélateur pour qu’il fige pendant la préparation de la ganache.

Préparer la ganache

  • Faites bouillir la crème dans une casserole.
  • Déposez le chocolat dans la crème très chaude (hors du feu), attendez 5 minutes que le chocolat fonde (attention sans y toucher) puis lissez le mélange, c'est-à-dire remuer à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ait une texture lisse et brillante.

Monter la tarte

  • Versez la ganache dans le fond de tarte figée et replacez au réfrigérateur pour au moins 6 heures (ou mieux toute la nuit).
  • Sortez la tarte au chocolat du frigo 30 minutes avant dégustation.