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chili con carne
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Chili con carne

Plat de bœuf mijoté aux haricots rouges, le must tex mex
Type de plat Plat mijoté
Cuisine Mexicaine
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de bœuf pour bourguignon gîte noix ou joue de boeuf
  • 1 poivron rouge
  • 400 g de pulpe de tomates Polpa, la meilleure selon moi
  • 500 g de haricots rouges cuits frais à préparer la veille ou en conserve
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc d’origan
  • 1 cs de cumin en poudre
  • 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • 250 ml d’eau
  • Sel poivre
  • Pour servir : Cheddar Tabasco, coriandre fraîche

Instructions

  • Coupez la viande en dés (environ 2 cm de côté).
  • Faites chauffer une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile puis mettez à revenir la viande quelques minutes.
  • Ajoutez l’oignon émincé. Versez l’eau, la tablette de bouillon, l’origan et le cumin. Mélangez et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle 1 h.
  • Lavez puis coupez le poivron en petits morceaux, ajoutez-les dans la cocotte avec les haricots rouges égouttés et la pulpe de tomates.
  • Mélangez bien, goûtez la sauce et éventuellement rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Remettez le couvercle et laissez de nouveau mijoter sur feu très doux pendant 1 h supplémentaire.
  • Surveillez la cuisson en remuant de temps en temps.

Notes

C'est encore meilleur réchauffé