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Purée de pois chiches pour l'apéro

Houmous

Une savoureuse purée de pois chiches bien parfumée pour agrémenter facilement l'apéro

Type de plat Apéritif
Cuisine libanaise
Temps de préparation 15 minutes
Portions 1 plat

Ingrédients

  • 1 grande boîte de pois chiche en conserve 530 g égoutté
  • 3 citrons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 3 grosses cuillères à soupe de tahini purée de sésame
  • 3 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 bonne pincée de piment de Cayenne
  • 3 cuillères à café de sel
  • De l’eau

Pour servir:

  • Persil frais ciselé
  • Paprika
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Égouttez les pois chiches et mettez-en la moitié dans le bol d'un blender avec le reste des ingrédients. Mixez.

  2. Quand vous obtenez une belle purée, rajoutez l’autre moitié des pois chiches. Mixez par pulse et rajoutez de l’eau afin d’obtenir un mélange homogène et épais, mais pas trop.
  3. Il vaut mieux procéder en 2 fois car la purée étant épaisse le blender peine un peu à mixer.
  4. Versez la préparation dans un bol peu profond ou une grande assiette creuse, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et ciselez le persil. Il ne vous reste plus qu’à servir.

Notes

La préparation peut être réalisé à l'aide d'un mixer plongeant