Mettez les ingrédients de la pâte à pizza dans un saladier si vous pétrissez à la main, dans le bol d’un robot si vous pétrissez à l’aide d’un robot pâtissier ou dans la cuve d’une machine à pain.

Pétrissez pendant environ 10 minutes puis laissez lever la pâte à température ambiante dans le récipient sous un torchon (propre) pendant 90 minutes. Placez le près d’une source de chaleur comme un radiateur, devant une fenêtre au soleil, sur une box télé…. La pâte va doubler de volume.

Mettez le four à préchauffer à 240°c avec une plaque à pizza à l’intérieur pendant 30 minutes. Il faut que ce soit bien chaud au moment d’enfourner.

Mettez la pâte levée sur votre plan de travail fariné. Aplatissez avec la paume de la main en un disque du diamètre de votre plaque. Placez ce disque sur une feuille de papier sulfurisé.

Etalez le coulis de tomate avec le dos d’une cuillère afin d’avoir une fine couche régulièrement répartie. Cela ne doit pas être trop épais pour ne pas couler.

Faites glisser le papier sulfurisé sur la plaque à pizza chaude et faites cuire 20 minutes environ.

Placez la pizza sur une grille (sans le papier) à la sortie du four pour que la pâte reste croustillante puis servez avec un peu de sarriette effeuillée.